Pofa

A pofa a hazai vendéglátó zsargon gyöngyszeme. Pofát adni neki, azt jelenti, hogy a tányérra, tálba szedett ételre egy kanál paprikás zsírt löttyintünk. A szakirodalom paprikaszínnek hívja. Elsősorban nagy konyhákban alkalmazzák. Nem túl vonzó eljárás, hiszen így a gulyás nem a saját zsírjától piroslik, azonban belátható, hogy ötszáz adagot nem lehet úgy tálalni, hogy figyelünk, mindenkinek jusson leve is, zsírja is.

Erről jut eszembe: többre érdemes ételeket lehet elrontani csupán azzal, hogy az első két embernek kimerjük az étel tetején úszó zsiradékot, a többinek pedig marad a víz. Egyik csoport sem lesz boldog tőle.